腊鸭五件泡洗一下，切碎放入锅中，把泡洗好的老黄豆放入锅中，然后加入大料生姜生抽适量的水，大火烧开，转中小火烧1个小时即可。出锅放入切好的蒜叶。
步骤 1
晒干鸭五件加清水浸泡一天，夏天温度高中途可以换水。
步骤 2
泡好的鸭五件稍微清洗干净，如果有残留的小绒毛直接用手拔掉，浸泡后很容易拔的。
步骤 3
把洗干净的鸭五件装入盆中，大火烧开后蒸50分钟。
步骤 4
另外准备一个稍大的盆，把各种调味料放入，再把蒸好的鸭五件放入，（注意蒸出来的汤汁千万不要放进去，所以我是一个一个用筷子夹着放进去的）
步骤 5两手捧着盆子边缘，轻轻的上下抖动，使鸭五件和调味料混合均匀。
步骤 6静置大概3、4小时就可以吃了。中途也要适当的抖动混合两三次，保证调味料均匀分布，以免出现颜色深浅不一。如果要更入味，浸泡时间延长就可以了。
