南京人吃的菊花脑要不要焯水吃（菊花脑的十种吃法）

不要焯水吃。南京人吃菊花脑，多数吃菊花脑鸡蛋汤，菊花脑拣好后洗干净滤干水，锅内烧热油后放水烧开，菊花脑倒锅中，待烫熟后倒入调散的蛋液，加盐味精装汤碗