38寸蛋糕胚的做法（二十寸蛋糕胚的做法和配方）

配方：鸡蛋 4个分开蛋清蛋黄，蛋黄加玉米油 30g，牛奶 60g搅拌均匀，筛入低筋粉 60g，搅拌至无颗粒。

4个蛋清坐入无水无油的盆打发至起大泡，分次加入糖 30g打发至湿性发泡。

取一部分蛋清加入到蛋黄糊切拌（z字形或者像炒菜一样翻拌，切记过度搅拌以免消泡），蛋黄糊倒入蛋清盆，手法同上。

蛋糕糊倒入烤盘，适当摔几下消空气，烤箱160度20min。

奶油蛋糕卷：蛋糕卷出炉加奶油卷成卷放入冰箱冷藏定型再取出方便切