半斤醋。
糖醋大蒜一斤蒜需要25克糖、3克盐以及半斤醋。
主料：大蒜1000克。
辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克。
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、白砂糖，冰糖准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋。
8、倒入米醋，需没过食材。
9、先用保鲜膜封口。
10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。
一般做腊八蒜，我们会采用二斤的蒜，然后一斤的醋，对于容器的要求非常的严格，我们一定要把容器用热水烫过以后，然后晾干，再把蒜放进玻璃容器中，倒入醋，高度是没过蒜就可以，需要玻璃容器是密封的，密封后腌制7到10天，发现算已经变成绿色，以后就可以进行使用了
