山楂干是一种口感酸甜可口的小零食，制作过程中需要注意以下几点才能保证其口感和品质。
首先，选择新鲜的山楂，并清洗干净。然后，将山楂切成薄片，厚度约为2-3毫米。这样可以增加山楂片的干燥速度和口感。
接下来，将切好的山楂片放在干净的容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀，腌制1-2小时。白糖可以增加山楂片的甜味和口感。
然后，将腌制好的山楂片放在干净的纸巾上，晾晒至干燥。晾晒过程中需要注意避免阳光直射和灰尘污染。
最后，将晒干的山楂片收集起来，放在密封袋中保存。这样可以保持山楂片的口感和品质。
需要注意的是，晾晒过程中需要经常翻动山楂片，使其均匀干燥。同时，如果天气不好或阳光不足，可以使用烘干机辅助干燥。
切片后放置于阳光下晾晒。晒山楂之前应做好山楂的清洗工作，使用白醋、食盐、小苏打等能够彻底清洗安静，去除农药残留，切片晾晒能够加快晒干的速度。
劣质的山楂所烹制出的山楂食物口感不佳，所以挑选山楂时应选择新鲜、果实大而饱满、颜色鲜艳且有光泽的山楂。
