首先要挑选长豆角，做干豆角要选取嫩豆角，里面的豆籽要很小，嫩得没豆籽的可以做，豆籽很大的老豆角不能做干豆角了。
其次要用开水烫一下，在沸水里烫一分多两分钟半生半熟就可以了，不能太熟。最后晒干或烤干都可以，烤干的比晒干的要香。
第一步：豆角买回来以后，先把两头的顶端去掉，撕去豆筋，以后吃干豆角的时候会比较容易嚼动。处理好的豆角用水清洗一下。
第二步：锅中加足够的水，大火煮沸，转中火，将豆角放入煮熟，水再次沸腾起来，煮上5分钟就差不多了。然后将煮好的豆角放入冷水中降温备用。
第三步：将豆角一根根的摆放在竹席上，放置在通风处，让太阳暴晒。
尽量上午就开始煮豆角，经过8个小时左右的暴晒，到了晚上基本就可以收获干豆角了。
豆角需要晒的完全脱水，发硬，颜色变的深褐色才行，如果当天豆角没有晒好，务必摊开放置在干燥通风处，第二天接着晒，切不能堆放在一起，容易发霉。完全晒干的豆角，悬挂起来，或者存放在纸箱子即可。
干豆角吃的时候，用温水泡软即可，切段以后正常烹饪。
