水煮花蚬子是一道鲜美可口的家常菜。以下是一种简单的做法：
所需材料：
1. 花蚬子500克
2. 大葱1根
3. 生姜1小块
4. 蒜瓣3瓣
5. 干辣椒5-6个（可根据口味增减）
6. 香菜适量
7. 植物油适量
8. 料酒1汤匙
9. 生抽酱油2汤匙
10. 白糖1茶匙
11. 盐适量
12. 胡椒粉适量
13. 清水适量
步骤：
1. 准备好所有食材。将花蚬子放入清水中，加入适量的盐，浸泡约1小时，让其吐沙。然后用清水冲洗干净备用。
2. 大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
3. 烧一锅热水，加入料酒和姜片，将洗净的花蚬子放入锅中，煮至开口捞出，沥干水分备用。
4. 在一个小碗里，加入生抽酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量的清水，搅拌均匀，调成酱汁备用。
5. 烧热锅，倒入适量的植物油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒，用中小火翻炒出香味。
6. 倒入煮好的蚬子，迅速翻炒几下，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，让每个蚬子都裹上酱汁。
7. 加入切好的香菜碎，继续翻炒均匀，出锅前可根据个人口味添加适量的盐进行调味。
现在，一道美味的水煮花蚬子就做好了。您可以趁热享用。根据个人口味，您可以在烹饪过程中加入辣椒油、花椒油等调味料，增加口感和风味。
配料：蚬子500克，盐半茶匙，辣椒酱3茶匙，料酒2茶匙，姜一块，葱一根，蒜2瓣。
步骤一：买回来的蚬子要先用清水浸泡，最好是放少量的盐进去，这样能够更加快速的让蚬子吐沙，中间最好是能够多换几次水，确保彻底地吐沙。
步骤二：然后起锅烧水，把蚬子放到锅中焯水，煮到蚬子开始张口的时候就可以关火，但是不要马上捞出，等到全部都张口之后再捞出。
步骤三：起锅烧油，先把葱姜蒜给爆香。
步骤四：放料酒等调味料进去翻炒出香味来。
步骤五：把蚬子都给放进去，要快速均匀的翻炒，最好是让所有的蚬子都粘上酱汁，这样才能够让蚬子入味。
步骤六：入味之后就可以出锅了。
