用料
板栗 150克
排骨 500克
葱 2-3根
食用油 50克
生姜片 4-6片
胡椒粉 少许
生抽 4-6勺
盐 1-3克
老抽 2勺
糖 4-6克
啤酒 小半碗
水 300克左右
蒜瓣 2个
做法步骤
1、排骨焯水，下油锅，加姜片，翻炒两面微黄，加盐。我是直接放砂锅里煎炒的，之后加酒，生抽，蒜两瓣，翻一下，加清水，盖盖子小火闷。
2、准备板栗，对半切，直接菜场买处理好壳皮的。
3、葱和蒜瓣
4、排骨刚开始闷20分钟后翻身，继续闷，要注意水位，全程基本小火，(加啤酒闷的排骨会熟的容易点，40-50分钟的样子，就软烂了)，汤汁剩底部水位时，加老抽翻拌一下，加板栗，闷到收汁加糖，放葱结，加胡椒粉翻拌几下，关火闷两分钟，即可。
