食材和辅料：黄豆芽、葱花、姜末、鲜肉、面粉、调料等
制作步骤：
1.将黄豆芽开水焯一下，捞出来凉透，切碎（PS：豆芽香甜嫩脆，做馅料的话，宜选择茎短且膨胀的。）
2.将鲜肉切碎，加入切好的黄豆芽、葱花、姜末，并放入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油等，调匀
3.和好面，擀成饺子皮，放入馅料包好
4.水开后，就可以将包好的饺子放进蒸屉去，大火八分钟后就能食用啦
主要原料
高筋面粉，猪肉，黄豆芽
辅料
食盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、香油、水
做法步骤：
1.将面粉放入盆中，分次添加适量的温水，搅成雪花片状，揉成表面光滑的面团
2.盖上湿布，加上盖子，饧20分钟
3.将猪肉洗净，分几次加少许水，剁成肉馅
4.将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝后再切成碎粒状
5.将豆芽摘去两头，清洗干净
6.将豆芽切成碎粒
7.将豆芽碎放入开水中焯烫，放入1汤匙料酒，约1分钟至颜色变透明即可捞出
8.肉馅上放入葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油、食油、青椒、豆芽倒入肉馅中，向一个方向搅拌上劲拌匀成饺子馅
9.面案上撒些面粉，将饧好的面取出后放到面案上再度揉匀，取一部分搓匀成长条，再切分成小剂子，擀成饺子皮
10.放入适量饺子馅
11.包成饺子后放到撒了面粉的面案一角
12.待包够蒸一锅的饺子时，将蒸锅中添入水，烧开后放入湿屉布，摆入饺子，蒸约12分钟后关火揭锅即可
