需要的材料：、鲅鱼、西红柿 、茄汁黄豆 、番茄酱 、料酒、酱油 、葱 、姜 、蒜 、啤酒 。
1、将鲅鱼处理干净，切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段，加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水，腌制30分钟。
2、把准备还得葱、姜、蒜、切成末，放到一边留着备用。
3、然后把准备好的西红柿拿出来，然后洗干净切成小块，放到碗里留着备用。
4、然后把锅和油加热，将腌制好的鲅鱼入锅煎至半熟，表面呈微黄色。
5、将煎好的鲅鱼拿出来放入高压锅中，然后盖上盖子。
6、热锅入油将葱、姜、蒜、爆香，然后在放入花椒和大料。
7、然后把切好的西红柿拿出来放入到油锅里面。
8、待西红柿炒的变的沙沙的，放入番茄酱，根据自己的口味加入适量白糖。
9、将炒好的番茄酱加入高压锅中，放入番茄黄豆，啤酒。加入啤酒进去差不多刚刚淹没鲅鱼。
10、加入适量盐、酱油、料酒，盖上盖子。压力锅差不多30分钟左右，电压力锅40~50分钟。
11、出锅就可以吃了，放凉了就成真正的鱼罐头了，压力够的话，鱼刺也是可以吃的
1. 鲅鱼去头，去内脏，鱼肚子里的血洗干净。
2. 鱼一刀两半。
3. 煎锅放底油，把鱼煎两面金黄。
4. 处理配料，蒜切片葱切段，姜切片。
5. 将配料均匀的扑在高压锅底部。
6. 把煎好的鱼码放在调料上面，这样可防止糊锅底。
7. 上面到上番茄酱，醋，糖，料酒。用高压锅压45分钟。
