材料：菠菜500克、猪油(炼制)25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克各适量。
方法1/材料：菠菜500克、猪油(炼制)25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克各适量。
方法2/菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。
方法3/汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
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将菠菜摘洗干净去根
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把菠菜用刀切成两段
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将一个鸡蛋划散备用
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锅内放一点水烧开，先把菠菜茎放进去略煮
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将菠菜叶煮至略塌
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再放入菠菜叶煮
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加盐、鸡精调味
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转圈淋入蛋液
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待蛋液凝固后滴几滴香油即可
