主料：猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。
辅料：适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
做法步骤
1. 将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。
2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。
3.加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
4.加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用.
猪肉皮是一道以猪皮为主要材料烹制的潮汕经典美食。下面是制作过程：
1. 将新鲜的猪皮购买回来，清洗干净后煮熟。
2. 取出煮熟的猪皮，晾凉后用刀切成适当大小的条状。
3. 把切好的猪皮放入盆中，加入适量的酱油、蒸鱼豉油、老抽、白糖等调味料搅拌均匀，腌渍1-2小时。
4. 将腌渍好的猪皮取出晾干，然后用蒸锅蒸熟。
5. 等猪皮蒸至软烂，取出后放入冷水中浸泡片刻，使其更加爽口。
6. 把浸泡好的猪皮进行去油抽水，再切成适当的形状，放入碗中。接着，准备一些花椒粉、蒜泥、青红辣椒、香菜等辅料，撒在猪皮上即可食用。
猪肉皮鲜嫩爽口，是潮汕地区不可缺少的美食之一，深受当地人民的喜爱。
