大姜这样储存：
1、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14℃的环境下存放。
2、罐装法：把鲜姜清洗晾干后，放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也非常方便。
3、沙湿法：选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏，也不会干掉。
储存生姜有以下方法：
埋入土中：选择肥沃、松软的土地，将姜洗净晾干，然后用坑埋法掩埋入土。埋入土中的深度约为 15-20 厘米，土坑上覆盖一层约 5 厘米的细土。这种方法可以使姜储存 2-3 年。
用沙子储存：将沙子洗净，晒干，然后将生姜放入沙堆中。为了防止姜潮湿，可以在沙堆上覆盖一层稻草等透气材料。这种方法可以使姜储存 8-10 个月。
放入纸箱中：将姜放入干净的纸箱中，然后在纸箱内放入一些碎纸屑或者报纸，以吸收姜散发出来的潮气。最后，将纸箱密封，放在阴凉通风处。这种方法可以使姜储存 3-5 个月。
冰箱冷藏：将姜洗净晾干，然后放入冰箱的蔬菜抽屉中，冷藏温度宜在 4-8 摄氏度左右。这种方法可以使姜储存约 3-4 周。
需要注意的是，无论采用哪种储存方法，姜都应该保持干燥、通风、阴凉的储存环境，避免阳光暴晒和潮湿。另外，在食用储存的姜时，应该选择无斑、无烂、无芽的姜，并尽快食用。
