储存大姜的方法有很多种，以下是一些常见的方法：
1. 纸箱储存法：把完整的大姜整齐的放入纸箱中，盖上纸箱盖常温下保存就可以，存放很久也不会烂掉坏掉。纸箱有保暖防潮作用，大姜在纸箱中，会自然变干，它蒸发的水分纸箱会吸潮，所以纸箱中会一直处于干燥并保暖状态，自然就不会腐烂了。
2. 储存袋密封法：把未削皮的生姜直接放进储存袋里，并挤掉口袋里的空气，然后把装有姜的储存袋放进冰箱的生蔬保鲜盒里。这样生姜能连续几周保持新鲜生脆的状态。
3. 冷冻保存法：切好的生姜放入密封盒子或者碗里，放入冰箱冷冻保存就可以了。需要用到生姜的时候取几片就行了。新鲜的生姜要确保没有腐烂变质的，不然容易感染导致好的生姜变质。切记不可以整块生姜这样操作保存，因为平常吃生姜的时候不会一大块下锅，都是需要切片或者切丝。一整块冷冻反复解冻容易滋生细菌导致生姜加快变质。
4. 沙湿法：选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
