不能直接放到水里，不然水在沸腾时,会溅到碗里。在水里放个蒸架，然后把碗放到蒸架上蒸。下面介绍鸡蛋羹的做法供参考：1、准备材料：鸡蛋：3只、水：200毫升、花生油：5克、食盐：1.5克、葱花：3克、生抽：5克、鸡粉：3克。
2、香葱洗净切碎，鸡蛋打入干净无水的碗里备用。3、鸡蛋液中加入适量的鸡粉和食用盐。4、加入适量的凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌均匀。5、搅拌好后，把鸡蛋液过滤到干净无水的碗中。6、过滤完后，盖上保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上插几个洞。7、蒸锅倒入适量的清水，放上蒸架，把碗放到蒸架上，蒸8分钟即可。8、蒸好后取出，淋入生抽，洒上葱花即可食用。
