不能吃
奶油奶酪长毛通常是因为长时间放置或者在高热环境中存放，导致大量细菌和真菌等滋生，进而使奶油奶酪质地变软烂、有霉点、长毛，还可能会出现酸臭味道。
奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
奶酪发霉不能食用，如果外面长毛边上发红可能是霉菌会产生毒素，如黄曲霉会产生黄曲霉毒素。不能吃。
选购奶酪时应注意以下两点：
一是商品的生产日期和保质期。尽可能选择比较新鲜的产品，并在保质期内食用。
二是商品的贮藏条件。消费者采购回家的奶酪应冷藏，尤其是大包装的奶酪，开封后应尽快食用。
一般仅以冷藏和冷冻进行区分。冷藏指0~10℃，冷冻指低于0℃，一般是-15℃以下。从冷冻室拿出的奶酪要让其慢慢解冻，以保留奶酪中的水分。
