水黄瓜200克，猪里脊肉300克，葱沫5克，蒜沫5克，盐2小勺，味精10克，香油5克，醋10克，色拉油500克。蛋清半个，淀粉15克。
1.猪肉切片，打入鸡蛋清搅拌上劲，下入淀粉抓匀，黄瓜切片。
2.锅倒油上火烧至5成热放入肉片炸熟捞出。
3.锅倒出油留底油上火炒葱，蒜，黄瓜片1分钟下入肉片翻炒均匀下入盐，味精，醋大火煸炒点香油出锅，（必须速度快要不黄瓜片就不脆了）。
食材明细
水黄瓜、瘦肉、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、食用油各适量
做法步骤：
1、准备黄瓜两根，削皮，洗干净。
2、黄瓜切好片状，蒜切碎，葱切碎。
3、瘦肉切成丝，用豆粉和酱油搅拌好。
4、锅里放油，等油温升高后，放入蒜，将蒜炒5秒钟后，放入瘦肉
5、将瘦肉炒一会，约3分钟，见肉变色，即可盛起来。
6、将切好的黄瓜放入锅中，炒5分钟左右。
7、将炒好的肉，放入锅中，与黄瓜一起炒，约2分钟，放盐，酱油和鸡精。
8、炒1分钟后，起锅，水黄瓜炒肉就做好了。
