牛肉一斤,白胡椒粉、葱、姜、鸡蛋一个,白糖,食用盐,食用油,鸡精少许,牛肉切末,葱姜切末,倒在一个碗里,碗里加一个鸡蛋,加盐,白糖,白胡椒粉,顺着一个方向搅拌,加水搅至粘稠,起锅烧水,水温80度左右,不要煮沸,牛肉做成丸子下锅,煮熟即可。