第一步，取新鲜五花三层肉（就是肥瘦均匀一层肥一层瘦的那块）去掉肉皮洗净。切薄片备用。
第二步，取个干净的盘子把肉片整齐的码入盘中。
第三步，撒上十三香，盐味素，酱油放上葱花淋上香油。
第四步，开大火上汽蒸10分钟即可。
1.肉切10厘米见方,取一锅烧开放进去煮10钟取出
2.烧少许油(能没过肉方)把肉方整个炸一层薄薄的焦皮取出,切两毫米厚的大片,皮的一面朝下码齐在盘子里
3.把葱,姜,蒜放在肉上面,盐,花椒大料,鸡精,味精,糖,生抽,水和成汁倒在肉上面最后一步
4.取一蒸锅，水开放蒸锅里蒸30分钟，蒸好拿出，取一个一样大小的盘盖在上面，一颠倒扣在上面的盘子上面即可
