虾仁用什么腌制才使肉脆（虾仁怎么腌制又滑又透明又脆）

新鲜的虾口感像肉一样的，不是粉粉的。脆脆的虾仁可能化学药水泡制过不要买哦。吃了对人体有害。

虾仁、鱿鱼等水发产品常见的掺假手段，是用甲醛溶液浸泡。浸泡之后的虾仁蛋白质凝固，整个虾仁变得坚韧、富有弹性，不易破碎，嗅之有淡淡的药水味，而且虾仁表面晶莹透亮，食之脆如海蜇，缺少海鲜特有的美味。食用后会损害肝、肾，甚至可以致癌。 基本上虾仁不像新鲜的虾肉口感是脆脆的，所以脆脆的虾仁就极有可能是药水泡过的。