材料：荷兰豆，胡萝卜，蒜。
做法：
1、胡萝卜去皮切成花刀，蒜剁成茸。
2、将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净。
3、烧开水，放点油，放入荷兰豆，焯烫，看一变色即可捞出。
4、迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆。
5、加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用。
6、热锅，冷油爆香蒜末。
7、倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用。
五香蚕豆的做法：嫩蚕豆300克、五香粉5克，精盐适量，砂糖1汤匙。
制法：将新鲜嫩蚕豆放入器皿中加调料拌匀，加盖或覆保鲜膜，用强波火煮4分钟，取出搅拌，再用高功率焖3分钟即可。
