干煸兰花豆（干煸红花豆的家常做法）

蚕豆500克

辅料

豆油适量生抽适量盐适量鸡精少许姜片少许辣椒1个香菜少许

步骤1

蚕豆解冻，洗净焯水沥干

步骤2

油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下

步骤3

放适量盐翻炒几下

步骤4

盖上锅盖焖煮一下

步骤5

香菜洗净剪短

步骤6

放适量生抽，少许鸡精继续煸炒

步骤7

放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅

烹饪技巧

蚕豆焯水可去涩味