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如何辨别熟虾的新鲜度(怎么分辨虾新鲜不新鲜)

如何辨别熟虾的新鲜度(怎么分辨虾新鲜不新鲜)

更新时间:2024-05-11 02:36:47

如何辨别熟虾的新鲜度

有以下几个方法识别:

1,从颜色上区分: 观察新鲜活虾煮熟后,全身呈粉红色,富有光泽感,颜色很鲜亮,虾仁的肉色白皙有弹性。反观死虾颜色暗淡,虾头、尾巴或虾壳边缘变黑,身体有白色斑纹或泛黑

2,从形态上区分: 看新鲜煮熟的活虾,它的头尾与身体紧紧连在一起,虾肉坚挺,有一定的弹性与弯曲度。而不新鲜的虾煮熟后,头与体、壳与肉会脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

3,从味道上区分: 闻一下煮熟的新鲜虾子有没有异味,没有异味的虾肉吃起来有弹性,富有鲜甜感。如果闻起来有异味臭,说明虾已经变质了。

4,从手感上区分: 煮熟了的新鲜虾体外表洁净,壳与肌肉之间粘得很紧密,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,用手摸有干燥和坚硬感,越新鲜的虾熟了手感越硬。但当虾体将近变质时,虾肠与虾肉会出现脱落,摸着虾就会有油腻感,如果虾壳黏手,说是明虾已经变质了。

5,在选购活虾时: 如果虾不时的会产生气泡的话,就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很重。

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