主料
熟大骨800g
辅料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙
步骤
1.锅里放油，小火炒葱姜八角。
2.倒入煮过的大骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒大骨边缘焦黄。
3.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
4.兑水淹没排骨，大火烧开。
5.转小火炖30-50分钟。调入盐。
6.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
1 熟的大骨头可以回锅2 因为熟的大骨头已经煮熟了，再次回锅可以让肉汁更加充分地浸润到骨头中，使口感更加鲜美，同时也可以节约食材，减少浪费。
3 在回锅前，可以用清水把骨头洗净，去除掉表面的油脂和杂质，然后再加入适量的水和调料进行烹饪，可以将原来的大骨头变成营养丰富、美味可口的菜肴。
