前夹肉红烧肉是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
所需材料：
1. 前夹肉（五花肉）
2. 葱姜
3. 香叶
4. 大料
5. 花椒
6. 小茴香
7. 腐乳
8. 红糖
9. 料酒
10. 老抽
11. 开水
12. 盐
13. 山楂干
步骤：
1. 首先用喷枪给肉皮烧黑。
2. 然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。
3. 将五花肉切小块。
4. 准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。
5. 准备一块腐乳捣碎。
6. 铸铁锅烧热。
7. 不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。
8. 然后加入红糖继续煸炒。
9. 烹入料酒翻炒一会儿。
10. 加入老抽继续煸炒。
11. 再加入腐乳碎。
12. 加入葱姜和调料盒。
13. 加入开水跟肉平就行了。
14. 再加几片山楂干。
15. 等到水开以后敞开盖子煮15分钟。
16. 再盖盖子炖40分左右。
17. 看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。
红烧肉的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。加红糖可以使红烧肉颜色更好看，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。在炖肉过程中加入开水，可以避免肉发腥气。希望这些信息对你有所帮助，祝你做出美味的红烧肉！
