吐司烤完需要冷却吗（吐司冷却了发现没烤熟怎么补救）

 是的，吐司烤完后需要进行冷却。冷却后的吐司面包内芯的淀粉会凝固，口感更加酥软，而且不易回缩。如果趁热切吐司面包，面包内芯的淀粉仍然是糊化的，这时候切吐司面包，吐司面包的内芯就会缩成一团，不仅会破坏了吐司面包的颜值，还会破坏吐司面包的组织，影响口感。

通常情况下，吐司烤制结束之后，需要冷却至室温，大约需要1-2小时。当用手触摸面包底部已经感到发凉发冰时，就可以开始切片了。这样可以保证切出来的吐司既不会塌陷，还能够保证口感的酥软。