用盐均匀涂抹猪肉，将盐腌制的猪肉放入冷冻层保存起来，这样腌制的猪肉也可以保存比较久。
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将猪肉制作成腊肉，这时候需要用到盐，用木糠点燃后的烟熏制猪肉，让猪肉颜色变成深色即可保存。
准备材料：新鲜猪肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。
工具：调料碗、烤箱、筷子。
第一步：新鲜猪肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。
第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤猪肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
第四步：180度预热10分钟，放入腌好的猪肉开启热风功能，烤20分钟。
第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的猪肉拿出来。
这样新鲜猪肉变为风干腌猪肉，可以保存时间长一点。
