1.首先，我们准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，小米椒几个切成圈。
洗净的灰灰菜一把，加入植物油10克，抓拌一会，使灰灰菜均匀裹上油，这样蒸出来的灰灰菜不易出水，色泽更加鲜亮，加入面粉50克，抓拌均匀备用。
2.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，铺上蒸布把裹好面粉的灰灰菜 均匀摊在篦子上，开中火蒸6分钟。
3.6分钟以后把灰灰菜从锅中取出，放入盆中，用筷子抄散快速降温，这样能防止灰灰菜粘连成坨，加入少许的食盐入底味拌匀备用。
4.然后在准备好的小料中加入食盐1克，生抽10克，红油10克，香油15克，葱油10克，搅拌均匀倒入灰灰菜中颠盆拌匀后即可装盘。
5.也可以用同样的方法，蒸茼蒿、芹菜叶、槐花等时令蔬菜，色泽鲜亮口感筋道，而且不粘连不成坨。
1.食材：
灰灰菜、香菇、油、生姜、大葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽;
2.先将灰灰菜清洗干净，在切碎放在一边备用，再把香菇洗净切片备用;
3.将生姜切成细丝，大葱分别切成段和葱花，蒜拍碎;
4.起锅烧油，先放入生姜丝、葱段翻炒爆香;
5.再放入切好的香菇，翻炒1分钟的样子，再放入灰灰菜;
6.继续翻炒3分钟，倒入生抽、葱花，再次翻炒1分钟;
7.再放入适量的盐、鸡精、胡椒粉，继续翻炒一会儿即可。
