鸭爪子的卤的时间因人而异，需要根据个人口感来定夺。一般鸭爪子需要被卤煮至肉质柔软，口感糯而不腻。
对于厚实的鸭爪子，建议先用开水焯烫一下至断生，再用中小火慢煮2至3个小时。而对于瘦小的鸭爪子，只需要煮1到2个小时即可。卤制过程中需要遵循慢火慢炖的原则，其间需要不断添水，以确保卤汁的浓稠和肉质的柔软。总之，卤鸭爪子的时间应该根据个人嗜好和鸭爪子的大小来合理调整。
20到30分钟
一般情况下30分钟左右的鸭爪就基本已经入味了，若是时间允许的情况下也可以加长至一个小时，但是不要超过一个半小时，因为时间过长就会出现软烂的情况。最好提前半个小时把鸭爪用材料腌上，这样可以更加入味。
