下冻饺子不破皮的方法如下：
1. 提前一天把饺子放冰箱冷冻，这样饺子皮有脆性，煮的时候不容易破皮。
2. 煮之前先解冻，把饺子放入温水中解冻，再下锅煮。
3. 用锅铲背轻轻推动饺子，避免饺子粘锅。
4. 等饺子浮起来的时候加少许的盐，这样煮出来的饺子不会粘连，而且口感更加好。
5. 浮起后盖锅盖再煮十分钟左右，这时如果饺子皮还没有熟，可再稍微加一点点水，然后盖锅再煮三分钟左右，这样煮出来的饺子又白又胖，口感鲜美。
6. 煮的时候不要盖锅盖，不盖盖煮出来的饺子口感好，风味十足。
这个水开的时候就要加一次凉水，然后等水再次开之后再加凉水，加四次之后就差不多可以吃了，再煮下去差不多就要漏了，搞十五分钟左右就好
