1、主料：鲨鱼干100g、冬瓜100g。
2、辅料：油适量、姜片适量、葱花适量、胡椒粉适量 。
3、鲨鱼干切块后用水泡大概2个小时左右，变软即可。
4、冬瓜切厚片。
5、准备好葱姜。
6、锅内油烧热，下葱姜爆出香味。
7、鲨鱼放进锅内略翻炒。
8、放水大火焖煮。
9、焖煮至汤变白。
10、放入冬瓜改小火焖煮。
11、焖煮至冬瓜基本透明，撒少许胡椒粉即可出锅。
鱼骨分为两种：一种是黄鱼骨，一种是明骨。其涨发方法如下：
①黄鱼骨的涨发方法：先把鱼骨用凉水洗净，然后用豆油或香油拌匀，放在笼屉里蒸至用刀能切开时取出，切好后用凉水浸泡1天，泡至骨内无硬质即可食用。500克干货可涨发4000～5000克。
②明骨的涨发方法：先用冷水浸泡5～6小时，然后上火烧沸后，改用慢火煮炖2小时左右取出，待凉后，换清水，再炖2小时，取出即可食用。500克干货可涨发4000克左右。
