主料:排骨400克 冬瓜300克
辅料
姜2片蒜2瓣花椒数颗干辣椒3颗老抽1勺油1勺盐1勺鸡粉1勺
步骤1
冬瓜切成自已想要的形状，我随意切的。不要太大块。
步骤2
排骨用冷水浸泡，冲掉血水。
步骤3
小煲加适量水，温水下锅，加二片生姜和几粒花姜，去腥。
步骤4
捞出，冷水冲干净，厨房纸沥干水份。
步骤5
花椒先入锅中小火炒，炒至锅热，加入适量的油，
步骤6
花椒变色，沥油后弃用花椒。倒入蒜末
步骤7
爆至微黄，加入排骨，大火，翻炒。
步骤8
加入冬瓜
步骤9
加盐，鸡粉和干辣椒。
步骤10
加适量清水焖煮。
步骤11
老抽加少量清水化开。倒入锅中。
步骤12
出锅前撒适量葱花，装盘即食
1、把猪排骨斩成一小块，清洗控干水份;东瓜削皮适度切片;姜拍破。
2、将猪排骨放到沸水锅中烫5分鐘，捞起来用冷水清洗。
3、将猪排骨、姜、八角茴香和适当冷水，上灶火烧滚，再改成文火炖约60分钟，放进东瓜再炖约20分钟，捞起来生姜、八角茴香，再放盐、白胡椒粉、鸡精出锅就可以!
