过桥米线是一道源自于云南的特色美食，其名称来源于它的吃法。传说，过去云南罗平县有一位学生，每天到一座小岛上念书，为了不让自己的米线凉掉，他就把米线放在一碗热汤里，再用一个盘子盖住，这样米线就能一直保持热乎。
后来，他的妻子就将鸡汤、牛肉等食材装在小锅里，用火煮热，再将米线放进锅中，称之为“过桥米线”。
因为这道菜吃的时候需要将米线从碗中转移到火热的锅中再食用，因此得名“过桥米线”。
传说清朝时，秀才攻读，其妻子为避免丈夫食用时过凉，就将汤倒入热油保温，丈夫食用时汤面很热需小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线 。
