为什么做的油条表面会硬啊（为什么自己做的油条硬又不空心）

你好，油条表面发硬有两个方面的原因：

1.面粉筋度大；

2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。