1. 准备好凉茄子,把茄子去皮洗净切块;
2. 热锅,放入少许油,放入茄子翻炒几分钟,直到茄子变软;
3. 加入调味料,如精盐、酱油、糖、醋等,翻炒均匀;
4. 最后加入少许水,大火翻炒煮开,关火。
5. 把凉茄子捞出装盘,即可享用。
1.茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条。
2. 蒜捣碎,加入少许盐,加生抽一勺,老抽几滴,白糖小半勺,味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成调料汁。
3. 调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱。
4. 如果想复杂一点,可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香。