原料干黄豆200克，鸡蛋1个，白糖120克，干淀粉80克，花生油500克（实耗80克）。
做法①将黄豆挑洗干净，用凉水泡涨，控净水分，磕入鸡蛋拌匀，加入干淀粉，用手搓匀。
②将花生油倒入锅内，烧至七成热时，投入黄豆炸成金黄色，捞出沥油。
③将锅烧热，加入100克水，开后再加入白糖，炒至溶化，视糖汁稍变黄，迅速倒入炸黄豆拌匀，再倒在案板上摊匀，冷却后即可食用。营养特点色泽金黄明亮，味道甜香酥脆，营养丰富。
1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。
2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。
3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。
