“尽”字的基本含义很多，主要有以下几个方面。首先，它可以表示完毕，如“用尽”，“取之不尽”。其次，它还可以表示达到极端，如“尽头”，“山穷水尽”，甚至自我结束生命，如“自尽”（自杀）。此外，"尽"字还可以用来描述竭力做到的状态，如“尽心”，“尽职”，“尽忠”，“人尽其才”，“物尽其用”。
另外，“尽”字作为副词时，多表示达到最大限度，如“尽快”，“尽早”，有时也可以表示行为的持续。还有，"尽"字也常用来表示全部或都的意思，例如：“尽然”，“尽收眼底”，“尽释前嫌”。
所以，对于您的问题，“尽”既可以指代都和极的意思，具体取决于其在句中的实际语境。
尽是有头的，尽头尽数都是全部的意思，极是周的意思，指事物到了极致就会有变化，正所谓物极必反否极泰来
