加面粉因为在制作饺子皮的时候，如果面粉和水的比例不合适或是面粉不够干净，都会导致饺子皮粘连不起来。
而加面粉则可以增加面团的干度，使得面团更容易擀开，并且防止饺子皮粘连。
除了加面粉之外，也可以在擀开饺子皮的时候在面皮上撒些干面粉，这样也可以很好地避免饺子皮粘连问题的出现。
1、对于饺子皮不沾，最简单的方法是包饺子的时候在皮的边沿上沾上一点水，这样就能沾上了。
2、或者包饺子的时候旁边放一小碗才有，每包一个用食指沾油在边上走一圈。
3、也可以用鸡蛋清，鸡蛋清粘合力也是很强的，用鸡蛋清在边上走一圈后包饺子，效果也很好。
