葫芦瓜子炒成五香味的才好吃。具体做法是： 原料配方：瓜子50千克、 水75千克、食盐 2.5千克、桂皮 1.5千克、八角3.0 千克、茴香 0.4千克。 加工方法： (1)先将香料混合，用纱布袋装好，扎紧袋口，放入开水锅中与瓜子同煮1小时。 (2)水快煮干时，喷上香精拌匀。将瓜子炒至酥脆，或将其晒干、烘干均可。
需要材料：茴香、食盐、葫芦籽若干。
2、步骤如下：
（1）准备好茴香放置一侧备用。
（2）葫芦籽用水洗干净之后，在阴凉处晒干等待使用。
（3）锅子烧热后，依次放入葫芦籽和茴香小火不停翻炒，可以听到炸开的声音。
（4）直到葫芦籽变色炒出香味，声音变得断断续续即可说明炒好了，加入食盐翻炒出锅。
