韭菜饼烫面还是发面（韭菜蒸饼用发面还是死面）

都可以，既可以做烫面的也可以做发面的，烫面的做出来柔软劲道，发面的做出来蓬松暄软，看个人喜欢吃什么样的，然后做哪一种就行了

一般家里做韭菜饼都是现和面，没见过烫面，发面的多