主料：牛蹄筋750克
调料：老汤750克、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱姜15克、八角2个、小茴香5克、白芷4片
做法步骤：
1.主料：老汤、牛蹄筋
2、调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。
3、牛蹄筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸
4、大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
5、煮好的牛蹄筋捞出用温水洗去浮末。
食材：牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖
做法：
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中压40分钟；
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
