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红烧牛筋王刚(王刚做的红烧牛蹄筋视频)

红烧牛筋王刚(王刚做的红烧牛蹄筋视频)

更新时间:2024-05-11 01:21:53

红烧牛筋王刚

用料:

牛蹄筋300克,青椒一个,红椒一个,洋葱一个,红油豆瓣酱,盐,酱油,生粉,糖,醋,油各适量。

调料:

八角,香叶,草果,葱,姜,冰糖,浓缩鸡汁,老抽,生抽,料酒,水各适量。

做法:

牛筋洗净,锅内倒水,放入牛筋焯水。

焯好水后捞出,洗净浮沫。

锅内倒水,放入牛筋,加入八角、香叶、草果、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒,盖上锅盖煮。

青红椒去蒂切块儿,洋葱切块儿备用。

牛筋煮到变软,捞出。

将煮好的牛筋切小块儿。

取一小碗加生粉、酱油、糖、一点盐、一点浓缩鸡汁,加水稀释,调一碗汁备用。

锅内倒油,下红油豆瓣酱炒出红油。

倒入牛筋,翻炒均匀。把调好的汁倒入锅内,翻炒均匀勾芡。

倒入切好的青红椒和洋葱,翻炒均匀。

关火,淋入一点醋提味,出锅。

用料

牛蹄筋300g,青椒2-3个,蒜苔5-6根,郫县豆瓣酱2勺,食用油适量,盐适量

做法

1将辣椒和蒜苔洗净,

2将辣椒和蒜苔切好备用,

3将牛蹄筋洗净,

4将牛蹄筋用热水泡一下,切好备用,

5将锅洗净烧干,倒入食用油,将郫县豆瓣酱倒入锅中,小火炒出红油,

6将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒至断生,

7倒入牛筋继续翻炒,

8加入适量的盐和几滴清水,翻炒均匀入味即可。

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