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水扯面怎么做面条又薄又劲道(饭店扯面怎么做面条又薄又劲道)

水扯面怎么做面条又薄又劲道(饭店扯面怎么做面条又薄又劲道)

更新时间:2024-05-11 02:08:32

水扯面怎么做面条又薄又劲道

面粉加盐拌匀,加入清水,搅拌成面絮状。

用手揉成光滑的面团,盖上锅盖或湿布,醒发20分钟。

将醒好的面团取出,放在案板上,擀成长条形。

用擀面杖将面团擀薄,擀成薄片后,用刀切成宽窄适中的条。

在开水中慢慢将面条扯开,可以轻扯几次,直到面条变得细长且均匀。

将扯好的面条放入开水中煮熟,期间可以加几次凉水,煮熟后捞出过凉水备用。

可以加入自己喜欢的配菜,如青椒、红椒、洋葱等,加入适量盐、生抽、醋、辣椒油等调味料拌匀即可。

以上步骤可以使水扯面又薄又劲道,口感非常好。

   和水扯面的时候要用温水,并在面里加适量的盐。和成软硬适中的面团后醒十分钟左右再进行揉搓,然后盖上保鲜膜再静置一会,再进行揉搓。

  然后把面擀成大薄片,然后在改成宽长适度的面条,放入清水里备用就可以了!

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