配料：
田鸡500克 、 紫苏子15克、彩椒35克 、 葱15克、花雕酒5克、姜10克、大蒜5克、食盐5克、鸡精2克、生抽15克、料酒15克、花生油25克
烹饪步骤：
1. 田鸡剖杀，直接宰成块
2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时
3. 大葱、紫苏洗净切断
4. 蒜完整不切
5. 姜、尖椒、红椒切片
6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香
7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕
8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底
9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可
10. 吃的时候小火炉点火即可边烧边吃
用料:
田鸡3只
料酒约1勺
盐适量
莲藕一段
土豆一颗
莴笋一根（小根）
大蒜四瓣
花椒适量
姜5片
干辣椒若干
灯笼椒3个
面粉和地瓜粉各半勺
糖适量
泡椒若干
制作方法:
步骤 1
田鸡可以让菜市场处理好。到家洗干净。放盐、姜、料酒和糖腌一会儿。
步骤 2
土豆、莲藕切片，莴笋切条。大蒜、泡椒、干辣椒和灯笼椒切碎。
步骤 3
热油，炸田鸡，炸之前先把多出来的水倒掉，用厨房纸巾吸干，然后放入面粉生粉各一勺拌一下，再下锅炸。
步骤 4
炸土豆和莲藕。
步骤 5
把油倒掉只留一些用来炒，把剩下的调味料放进去：姜、辣椒和剁椒、蒜泥炒香了放田鸡和所有菜，加点盐和酱油，和糖，翻炒两分钟，出锅。
