干煸长豆角是一道很有特色的川菜，口感鲜香爽脆，下面是一个较为简单的做法：
所需食材：长豆角、瘦肉末、蒜末、姜末、花椒粉、豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒、青蒜。
制作步骤：
1. 将长豆角洗净切成条状，放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉末，煸炒至变色。
3. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入少量盐、糖、酱油和料酒，调味料翻炒均匀，放入焯好水的长豆角。
5. 小火继续炒制，加入一点点，炒至豆角翻炒吸收了调料，有些微焦香味后，关火起锅。
6. 出锅前撒上青蒜末即可。
温馨提示：
1. 切好的长豆角需先焯水，这样有助于去除草腥味。
2. 炒制时火候要适当，不要过于热，避免长豆角炒糊。
3. 可以根据口味适当的调整盐、酱油等调味品的用量。
4. 用青蒜末作为装饰，让这道菜更加美观。
步骤
1.豆角清洗干净，蒜瓣去皮
2.坐锅，开火，倒油，将折断的豆角倒入锅内
3.放蒜瓣
4.加盐，糖
5.老抽，一点点醋
6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮，加进去
7.盖上盖，中小火焖烧5分钟
8.关火，揭盖，翻炒几下，装盘，即可
