下面是制作步骤：
准备食材：苦瓜、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、耗油、鸡精、糖、淀粉。
将苦瓜切成小段，葱姜蒜切末备用。
瘦肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、耗油、鸡精、糖、淀粉拌匀腌制15分钟。
起锅热油，爆香葱姜蒜。
加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
加入适量水烧开，转小火煮10分钟。
加入苦瓜继续煮5分钟。
最后加入适量盐调味即可。
制作苦瓜瘦肉煲的关键是要选用新鲜的食材，注意苦瓜的口感和肉质的鲜嫩程度。煮的时间也要根据具体情况调整，以确保食材熟透，味道鲜美。
苦瓜瘦肉煲是一道健康又美味的菜品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 苦瓜：1根
- 瘦肉：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备材料：将苦瓜洗净，去掉顶部和底部，切成滚刀块。瘦肉切成薄片，姜蒜切末备用。
2. 预处理苦瓜：将切好的苦瓜放入开水中焯水烫一下，然后捞出过冷水，以去除苦味。
3. 炒制瘦肉：热锅加入适量植物油，放入姜蒜末。
