猪肉和苦瓜最完美的结合就是做成苦瓜酿肉了
1.首先将猪肉剁成沫，可以加自己喜欢的配菜如香菇，木耳，胡萝卜等切成沫放入肉馅里
2.在剁好的肉馅里加入适量盐，白胡椒粉，耗油调味，然后再打入一个鸡蛋，用筷子顺时针将肉馅搅拌均匀
3.将苦瓜清洗干净，掏去内瓤，切成小段，3cm左右
4.将切好的苦瓜在开水锅里烫一下捞出放入凉水中过一下，据说这样焯过水的苦瓜不会很苦
5.将肉馅均匀的塞入苦瓜里，放到蒸锅里蒸6到8分钟左右
6.锅中倒入一点点油，加入蒜沫，葱沫炒香，然后加入一点盐，耗油，白糖调味，再加入适量的水淀粉勾芡调成汁
7.出锅时撒上葱花就好啦，美味清热去火的苦瓜酿肉就做好了。
