用料
香芋（大芋头）1200克（净重）
淡奶油120克
白砂糖150克
炼乳15克
黄油70克
紫薯粉适量（可以不加）
步骤 1
香芋要选这种大的粉糯的，去皮洗净切片后，蒸熟，要蒸透，要铲子一捻就碎的那样。
步骤 2
蒸好的芋头趁热取出，捻辗成泥；然后加入淡奶油搅拌均匀；倒进不粘锅里，加入白砂糖、炼乳翻炒均匀；再加入黄油翻炒，炒到糖融化油被完全吸收，这时根据自己的喜好可以加入适量的紫薯粉，翻炒均匀即可。
步骤 3
盛放在干净的容器里，放凉后入冰箱冷藏。
因为自制的不含防腐剂，要尽快吃掉。
步骤 4
用月饼模具塑形，做成小甜点。好吃又好看。
