煮饭和蒸饭那个口感好（蒸饭隔水蒸还是直接煮）

蒸饭的口感更好。
首先，蒸饭的过程中水分充足，米饭糯度高，口感更好；其次，蒸饭的营养更加充分，没有外面煮饭时的水把养分溶解掉的过程，营养不会流失；此外，蒸饭的原味更加鲜美，相较于煮饭，吃起来更香更好吃。
当然，煮饭跟蒸饭在口感上的不同也是跟食材和口味有关系的。
对于一些口感清淡的人，煮饭可能又恰到好处了。

蒸饭口感更浓郁，味道更好。蒸饭因为水介入少，经历高温时间短，营养成分丧失相对较少，米的原味原香都在米粒中，所以口感好。