01 要想做好吃的花甲粉丝汤，我们需要准备以下材料：花甲、粉丝、金针菇、料酒、盐、洋葱、小米椒、葱姜蒜等。
02 首先我们需要用清水把花甲清洗干净，为了让花甲能够清理的更加干净，我们可以在水里加入一些盐。
03 接下来我们需要把花甲粉丝汤的一些配料准备好：金针菇，洋葱、小米椒用清水清洗干净后，剁碎备用，粉丝提前用清水浸泡，这样子粉丝会比较软。
04 最后把清理干净的花甲放入清水里面煮，接着我们就可以加入准备好的配料放入锅里面煮，快出锅的时候加入一些盐、生抽，等汤汁浓稠就可以出锅了。
用料
花甲 2斤
龙口粉丝 一把
洋葱 半个
葱 2根
姜 2片
蒜头 三四瓣
青红尖椒 根据个人口味添加量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 一小勺
盐 一小勺
汤汁粉丝花甲的做法
花甲清洗干净，（之前会准备一盆冷水，放盐，滴油浸泡吐沙，但是发现花甲很容易就死了，可能怪放了两三个小时时间长了吧）。你们想泡的也可以，时间控制在半小时左右，这次菜场买的花甲很干净，就是省去了浸泡的步骤
洗干净的花甲放入锅中焯水，我一般用汤锅。冷水下锅，水量稍微漫过花甲。记得人别离开时间太长哦，因为水开后，泡沫一直往上窜的厉害，及时关火，不然都漫出来了
撇去浮末，……别急，别好奇我为什么不一下子都撇去水！（这里要说一下，之前都是直接倒洗菜篮里，把汤都过滤掉了，老公总是觉得可惜，那么鲜的汤），所以这次我把上面的汤汁倒碗里留下来了，下面有沙的都倒掉，花甲再次用水清洗干净，我都是放洗菜篮里，下面再一个盆，这样每次洗完把菜篮拿起来，就可以看见盆里有没有沙了，不然一直放水龙头下面冲，不知道什么时候才干净
沥干水分，同时准备材料，葱切小段或者切碎都可以，蒜头切碎，姜切丝，青红尖椒，就是细细的那种，去筋，切小段，洋葱切丝备用
粉丝冷水下锅煮三五分钟，煮熟了，捞出泡冷水，备用
好啦，开锅咯！热锅倒油，油热下葱姜蒜青红尖椒，煸炒出香味，再倒入花甲翻炒
倒两勺蚝油，两勺生抽，（中餐的量自己随意，看个人口味，对吧？）翻炒均匀
把之前留下的汤汁倒入锅里，如果你们不想用之前的汤汁，那就用水吧，不要多，水量不要超出花甲，少一点，毕竟不是喝汤
汤烧开后，加入洋葱，加一勺盐，根据个人口味加，少一点，因为加了生抽了。闷煮一分钟，最后捞出粉丝，倒入锅里，筷子搅散！
鲜美的汤汁粉丝花甲就出锅啦，好好吃！
